C’est un thé équilibré que j’apprécie plus que le green of london où la bergamote est plus présente. Ici, la bergamote n’écrase pas les notes du thé noir du Yunnan.
Je le prépare à 2g/10cl, 85°C, et je l’infuse au moins 2 fois pendant 3min. C’est mon préféré parmi les earl grey