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Alishan Oolong

Oolong Tea by Die Kunst des Tees

Herkunft: Taiwan – Alishan Gebirge Region – Chiayi Bezirk auf etwa 1200 – 2300 Meter. In dieser Region wird die Teepflanzen nur mit natürlichen unverschmutzten Quellenwasser versogt. Oolong Tee, den aus der Region stammt wird in Taiwan als “High-Mountain” oder “Gou Shan” Tee zugeordnet.

Jahrgang: 2011 – Winter

Geruch: Duft blumig, etwas süßlich und Zitroig mit einer zarten Karamell-Note und erfrischend

Geschmack: Dieser Tee schmeckt blumig, cremig, erfrischend und leicht würzig nach Ingwer. Und der Abgang ist geschmeidig und angenehm, welcher sich noch ein refrischender Nachgeschmack hinterlässt.

Tassenfarbe: zart grün

Verbereitung:

Menge – 3-5g (0,25L); Ziehzeit – 1-2 min; Wassertemperatur – 95°C; mehrere Aufgüsse möglich

Kungfu Cha Verbereitung (zum Detail):

Tee bis max. Drittel der (aufgewärmte) Kanne (in der Regel, max. 100mL Größe) oder 5g in einen (aufgewärmten) 160mL Gaiwan füllen. erste Aufguss – kurz mit 100°C Wasser den Tee übergießen um ihn zu “waschen” und “wecken”, und das Wasser nicht länge als 10 Sek. ziehen lassen, sondern sofort weggießen. zweite Aufguss – 95°C Wasser 30 Sek. dritte Aufguss – 95°C Wasser 1 min. vierte Aufguss – 90°C Wasser 2-3 min (*ab diesen Aufguss, nach Geschmack varrieren Sie einfach die Temperatur-Ziehzeit Kombination)

Zubehör Vorschlag: Porzellan, Glas oder Yixing

Bemerkungen: Nach chinesischer Ziehmethode, wird den Tee in eine Tonkanne zubereitet, da sich der Geschmack noch besser entfaltet und sind mehrere Aufgüsse möglich. Nur die Ziehzeit wird gekürzt.