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Tie Guan Yin (Geröstet)

Oolong Tea by Die Kunst des Tees

Herkunft: Fujian

Geruch: sehr fruchtiger süßer und leicht karamellisierter Duft.

Geschmack: sehr fruchtiger Geschmack mit leichtem gerösteten Aroma und einer bitter-süßer Note.

Tassenfarbe: gelbbraun

Verbereitung:

Masse – 5g (0,25L); Ziehzeit – 2-3 min; Wassertemperatur – 95°C; Aufgüsse – min. 2

Kungfu Cha Verbereitung (zum Detail):

Tee bis max. Drittel der (aufgewärmte) Kanne (max. 100mL Größe) oder 5g in einen (aufgewärmten) 160mL Gaiwan füllen. erste Aufguss – kurz mit 100°C Wasser den Tee übergießen um ihn zu “waschen” und “wecken”, und das Wasser nicht länge als 10 Sek. ziehen lassen, sondern sofort weggießen. zweite Aufguss – 95°C Wasser 15 Sek. dritte Aufguss – 95°C Wasser 30 Sek. vierte Aufguss – 90°C Wasser 1 min (*ab diesen Aufguss, sollte man mit heißem Wasser über die Kanne gießen um die Temperatur zu halten) fünfte Aufguss – 90°C Wasser 2 min sechte Aufguss – nach Geschmack varrieren Sie einfach die Temperatur-Ziehzeit Kombination

Zubehör Vorschlag: Porzellan, Glas oder Yixing

Bemerkungen: Nach chinesischer Ziehmethode, wird den Tee in eine Tonkanne zubereitet, da sich der Geschmack noch besser entfaltet und sind mehrere Aufgüsse möglich. Nur die Ziehzeit wird gekürzt.