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TAÏWAN TIE GUAN YIN « ANTIQUE JADE »

Tea type
Oolong Tea
Ingredients
Not available
Flavors
Flowers, Honeydew, Kale, Mineral, Wood
Sold in
Not available
Caffeine
Not available
Certification
Not available
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Average preparation
190 °F / 87 °C 3 min, 0 sec 8 oz / 250 ml

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  • “First infusion: Very rich and mellow aroma and taste, coats your mouth. Well balanced. Woody, smoky and toasty, with a very faint hint of berries. Second infusion much like the first, although the...” Read full tasting note
    90
    DriukasLT 31 tasting notes

From Le Palais des Thes

Origine : Taïwan
Couleur : Wu Long (10%)
Temps d’infusion : 6’
Température de l’eau : 90°C

Feuille sèche
Aspect : feuilles roulées en grosses perles.
Couleurs : marron foncé avec des nuances de noir.
Parfums : notes pyrogénées (café, grain de café), associées à des notes fruitées, épicées et boisées.

Feuille infusée (infusion)
Aspect : feuilles très peu déroulées, ceci étant dû à la torréfaction intense subie.
Couleur : noir.
Parfums : bouquets pyrogénées (café, boisé), suivis de notes fruitées (fruit noir, pruneau, mûre, myrtille, vanillé).

Liqueur
Couleur : marron clair et limpide.
Texture en bouche : texture lisse au départ, suivie d’une fine astringence en fond de bouche qui persiste subtilement.
Saveur : légèrement sucrée.
Arômes : attaque pyrogénée (pain grillé, grain de café), boisé (boisé sec), puis des notes fruitées (fruit cuit et fruit frais), fruit noir (mûre), vanillé et miellé.
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur sur le bouquet de départ : pyrogéné, boisé, fruité, vanillé.

Notre avis : Thé torréfié à de multiples reprises, étonnant par son bouquet pyrogéné et boisé. Un peu moins torréfié que son alter ego « Tie Guan Yin Antique », Antique Jade développe des notes fruitées fraîches délectables.

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1 Tasting Note

90
31 tasting notes

First infusion: Very rich and mellow aroma and taste, coats your mouth. Well balanced. Woody, smoky and toasty, with a very faint hint of berries. Second infusion much like the first, although the acidity of the toasted wood begins taking on more steamed kale or roasted greens. Floral notes become noticable. Upon further infusions, the toasted wood begins fading as the floral/berry notes become more prominent and the liquor becomes sweeter/milder. This probably could have gone much more than the 6 infusions I put it through, but keep in mind I rarely make it past 5 with any tea just because I run out of time or move on to something entirely different.

Looking forward to brewing this in multiple styles, I think it will offer up a lot of characteristics to discover.

Flavors: Flowers, Honeydew, Kale, Mineral, Wood

Preparation
190 °F / 87 °C 3 min, 0 sec 2 tsp 8 OZ / 250 ML

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